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敲可爱棉花糖(●°u°●) 」的做法

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敲可爱棉花糖(●°u°●) 」

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简单又快喔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

吉利丁 10克

、

玉米淀粉 300克

、

鸡蛋清 2个

、

白砂糖（蛋清用） 20g

、

水 80克

、

白砂糖 120克

、

染色膏一点点

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
超简单的可爱棉花糖开始啦1⃣️冷水泡上吉利丁，这样省时间哦2⃣️把玉米淀粉炒熟，大概10分钟的样的（300g是概数，正好是一包，这样下次还可以用哒）。3⃣️炒好之后均匀的筛入烤盘，用勺子压出小圆坑，方便等下棉花糖乖乖的坐在里面
步骤2/3 点击查看大图
鸡蛋白和20g白砂糖打发待用。
最后一步点击查看大图
棉花糖主体部分来咯1⃣️80g水加120g白砂糖放入锅中大火煮沸，注意搅拌！2⃣️放入吉利丁，一边搅一边加热3⃣️吉利丁融化后再次煮沸，然后取下来，4⃣️分次缓慢加入打发的蛋白液，一边加一边搅打喔！（这一步可能会因为太热有点慢，可以用少量冰块冰水浴搅打）5⃣️再次打发后，用染色膏分装调色，装入裱花袋即可开始发挥啦！尽量要快，要不然会凝固的～（万一凝固隔裱花袋热水加热也可以继续用）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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