酥皮红糖饼
这款红糖饼叫它酥皮,其实并不十分准确,跟我们平时吃的层层起酥的酥皮点心不一样,这种口感我找不到一个词能很好地描述它,总之它不是硬皮的,嚼起来很香,中间的红糖馅料是可以流下来的,这种糖饼就是童年的味道,做法简单,无需发酵,特别好吃。
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步骤1/9
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先来揉面,将面粉,细砂糖,盐和泡打粉放入盆中,搅拌均匀,加入玉米油和清水,先用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成团,开始面团不光滑是正常的,覆盖保鲜膜静置松弛半小时,松弛完毕的面团再次下手揉,这次很容易就能揉光滑
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步骤2/9
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揉好的面团平均分成4份,每份再次揉圆,收口向下,操作全程覆盖保鲜膜,防止面团风干
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步骤3/9
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取一份面团擀成四周薄中间厚的圆形薄饼,包入两勺红糖,我用的是红糖粉
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步骤4/9
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像包包子那样,将收口捏紧
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步骤5/9
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收口向下放,用擀面杖尽量擀薄,薄到透过面皮能清晰看到红糖的程度
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步骤6/9
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烤盘提前铺油纸,将擀好的薄饼铺在盘中,烤箱以200度进行预热,开启空气炸功能或者热风循环功能,中层,烤5分钟左右
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步骤7/9
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表面上色,出现金黄的泡泡就是烤熟的标志,由于饼擀得非常薄,所以很容易烤熟
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步骤8/9
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色泽金黄
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最后一步
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咬一口,酥皮搭配红糖馅儿,太好吃了,而且,放凉了也不会硬哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-28
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