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清淡少油的海鲜小炒的做法

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清淡少油的海鲜小炒

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今天买了鱿鱼和虾，就弄个海鲜小炒吧，当然，这不能和沿海地区的海鲜小炒相提并论啦。尤鱼和虾也是海鲜，都是小炒，用心做，快乐就好！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小尤鱼两只

、

虾 300g

、

青菜椒半个

、

红椒一根

、

西芹一根

、

洋葱两大片

、

大蒜八瓣

、

花生油少许

、

蒸鱼豉油小半勺

、

蚝油半勺

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好食材
步骤2/7 点击查看大图
西芹大斜刀横切6、7刀后切出段，再竖切成薄片泡水。(这是凤尾刀法，为了好看。这个可以省掉)
步骤3/7 点击查看大图
尤鱼整理干净，鱼身前部改花刀尾部切圈，虾去壳用牙签挑出虾线在虾背横切几刀，把改好刀的尤鱼和虾下锅焯水半分钟捞起配用。
步骤4/7 点击查看大图
洋葱、大蒜、青红椒切菱形片配用。
步骤5/7 点击查看大图
起锅下少量油下蒜片青红椒炒香
步骤6/7 点击查看大图
下鱿鱼和虾猛火翻炒一分钟加盐、蚝油、蒸鱼鼓油调味，下少许淀粉水少少勾点芡拌入西芹片装盘即成。
最后一步点击查看大图
成品很漂亮吧

小贴士

这道菜的材料改刀视个人爱好而定，随便怎么切都得。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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