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无骨鸡爪（柠檬百香果）的做法

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无骨鸡爪（柠檬百香果）

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无骨鸡爪脱骨好麻烦，嫌麻烦的小伙伴们可以不脱骨哟（我脱骨用了两个多小时）

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪两斤

、

百香果 3个

、

柠檬 1个

、

洋葱半个

、

小米辣 6个

、

青椒 2条

、

葱香菜适量

、

油，辣椒油适量

、

白糖适量

、

盐，鸡精适量

、

生抽，蚝油适量

、

陈醋，蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鸡的指甲剪掉，如果要做无骨鸡爪的话，买鸡爪的时候就选大一点的鸡爪，如果不脱骨，就都OK
步骤2/6 点击查看大图
剪了指甲的鸡爪，放锅里焯水，放葱姜片料酒去腥，水开煮10到15分钟，煮太久就不爽口了
步骤3/6 点击查看大图
煮好的鸡爪一定要放在冰水里，多点冰，水一定要跟冰很冰，放冰水里啊，然后就可以开始脱骨了，不脱骨的也要放冰水里，这样吃起来爽口一点
步骤4/6 点击查看大图
碗里准备蒜头，小米辣，青椒，热油泼下去
步骤5/6 点击查看大图
这是脱好骨的无骨鸡爪，如果觉得一整个太大了，就掰碎点，
最后一步
1，柠檬用盐搓表皮，不搓会苦噢，然后切片切块都行，要把籽挑出来2，百香果挖出果肉，倒进去3，洋葱切粒，葱香菜切碎，不吃香菜就不放，和蒜头辣椒一起倒进去4，加入，盐，蚝油，生抽，辣椒油，鸡精，糖，陈醋，搅拌均匀，放冰箱冷藏，冷藏个3小时左右就可以吃了，喜欢吃辣可以放多点辣椒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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