香酥腐乳五花肉
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腌好的肉片下锅煎一下,油可以多放点,如果没有热量困扰的话还可以炸,不要觉得五花配油会特别腻哦,煎炸的过程中肉片里多余的油分会被高温逼出来,吃起来的口感反而会更适口!特别是煎炸到油脂完全释出之后,表面带着微焦,吃起来干干脆脆的特别香!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
五花肉
400克
、
腐乳汁
30克
、
姜片
2片
、
花生酱
10克
、
料酒
1大勺
、
淀粉
1大勺
、
五香粉
1小勺
、
胡椒粉
1小勺
、
辣椒粉
1小勺
、
白芝麻
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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五花肉切片,喜欢吃酥脆点的可以切薄点。刚买回来的五花肉太软不好切可以提前放冰箱先冷冻10分钟。
-
步骤2/4
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往肉片里加入姜片、1大勺腐乳汁、1大勺料酒、1小勺五香粉、1小勺胡椒粉、1大勺淀粉和1勺花生酱,抓匀腌制10分钟。腐乳汁就很咸了所以可以不用加盐。
-
步骤3/4
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油锅烧热,放入筷子能看到均匀的小泡了就下肉片,炸到两面酥脆起泡就盛出。喜欢吃又脆又香的口感可以炸久一点。
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最后一步
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吃的时候撒上些辣椒粉和白芝麻,觉得淡可以再来点点盐。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-28
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