茶香卤蛋
晚上煮一锅卤蛋,早上起来吃,又简单又方便,比白煮蛋抢手多了。
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步骤1/7
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准备各种材料,根据自己家人的需要,鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮,建议用一个小煮汤,锅里放一层的量比较好,方便浸泡。
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步骤2/7
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鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后约需要七八分钟。
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步骤3/7
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煮蛋的时候准备调料,目测一下,香料的用量很少,每样一丢丢就可以了。
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步骤4/7
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鸡蛋煮好后倒掉锅中的水,用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水,放上之前准备好的酱油、盐和香料。
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步骤5/7
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用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮,轻敲多次反复敲,蛋皮破而不碎最好了。
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步骤6/7
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大火烧开锅,转小火煮15分钟,之后把蛋焖在锅里,4至12小时都可以,吃的时候捞出来,直接吃都特别美,想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。
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最后一步
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卤好的蛋咸香入味,非常好吃。
煮卤蛋,先用冷水把蛋煮熟,之后去皮或者敲碎蛋壳都可以,两种方法入味儿都很好,敲碎蛋壳的蛋,蛋白上面会有一些花纹,挺好看的。去皮后煮卤蛋,蛋出锅的时候通身是咖啡色的,吃着也比较方便。
卤蛋配料中用茶包有酱油有盐,味道较重,酱油上色效果比较好,煮出来的蛋让人看着更有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-27
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