椰蓉南瓜吐司
这款吐司带着淡淡的南瓜香，表面撒上少许的椰蓉，再加上吐司本身的麦香，都是淡淡的味道，特别的适合夏天。
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步骤1/17
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南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟。
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步骤2/17
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贝贝南瓜和牛奶放入料理机打成南瓜泥。
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步骤3/17
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将除黄油和盐以外的的所有吐司材料放入厨师机桶内，启动厨师机。
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步骤4/17
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先3档揉成团，转5档开始揉面。
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步骤5/17
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检测面团，面筋形成7-8成，坚韧但洞口呈现锯齿状。
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步骤6/17
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放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面。
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步骤7/17
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取出面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。
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步骤8/17
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将面团（面温26度左右）取出，搓圆放入发酵盘内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度）。
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步骤9/17
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面团轻压排气，平均分成3份，分别搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤10/17
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面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤11/17
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再次擀成牛舌状，翻面从上往下卷好。
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步骤12/17
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依个同顺序放入低糖的450克吐司模内。
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步骤13/17
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发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间设置55分钟。
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步骤14/17
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发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度，吐司发酵至8分满，表面撒上椰蓉。
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱内，上火150，下火200，中下层，时间为30分钟，15分钟左右盖上锡纸。
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步骤16/17
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出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。
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最后一步
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拉丝效果不错哦！
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发布于 2021-06-27
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