豆角土豆焖面
我的招牌菜之一,吃饭和汤面吃腻了的时候,总会做它
119克
29克
45克
1346
千卡
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步骤1/10
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五花肉切成小丁,放入一勺生抽,少许十三香,一点料酒,腌10分钟。
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步骤2/10
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等五花肉腌渍的时候,把豆角洗干净,两侧的筋撕掉,然后掰成大约5厘米左右的段,备用。
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步骤3/10
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土豆一个,削皮,切成小块,大约1.5-1.5厘米每块。
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步骤4/10
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推荐用这种鲜面条,有宽的有细的,根据个人喜好选就行。300克正好是两个人份。
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步骤5/10
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锅烧热,加入一些油,不用特别多,五花肉也会出一些油。油热以后,放入一个八角,放入五花肉,放入少许老抽(别放太多,要不然太黑饿了),翻炒大约2分钟。
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步骤6/10
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把土豆和豆角倒入,翻炒,加入两勺生抽和少许鸡精。翻炒大约2分钟
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步骤7/10
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加入清水,将将要没过食材,不要完全没过,否则面条就完全泡在水里了就不好了。如图这样就行。
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步骤8/10
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把鲜面条铺在食材上面,周边最好不要挨着锅,否则那儿容易太干了或者糊。手擀面不宜过长,10-15厘米左右长比较好。太长的话就揪断开以后再放到锅里。
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步骤9/10
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盖上锅盖,水开了以后转小火,焖10分钟。
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最后一步
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10分钟之后,汤应该蒸发的差不多了,所剩无多,这个时候打开锅盖,用铲和筷子配合,把面条和下面的食材混合,让面条充分裹上土豆和汤汁。尝一下咸淡,淡的话就补充一些盐。然后不停翻炒,直到所有汤汁都收干了。就关火,完成了!
开始焖8分钟以后要经常观察一下汤还剩多少,小心糊锅。但是汤剩很多也不行,那就成汤面了。焖的稍微干一些才好,所有汤汁都收掉,土豆超级面,土豆很多都裹在了面条上,就超级入味好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-27
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