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芝士味古早蛋糕的做法

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芝士味古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

玉米油 80克

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

芝士片 4片

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
玉米油放奶锅里中小火加热约1分钟，油微动有细小泡泡的状态。
步骤2/11 点击查看大图
加热后的玉米油慢慢倒入已过筛的低筋面粉里，边倒边搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
面糊搅拌好的状态。
步骤5/11 点击查看大图
八寸的方形模具铺上油纸，没方盘的话圆形的蛋糕模具一样可以用的，我这个普通模具有点矮，四边插入纸皮加高。要是活底模具的话，要用锡纸包好底部备用。
步骤6/11 点击查看大图
蛋清滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状态。
步骤7/11 点击查看大图
充分利用时间，烤盘加入适量清水放入烤箱下层150度预热。然后将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒三分之二到模具中，平铺四块芝士片，再把剩余的蛋糕糊倒入去，刮平。
步骤9/11 点击查看大图
入烤箱前震几下蛋糕糊，以震出大气泡，放入烤箱中水浴法烤约75分钟，后期要注意颜色变化，上色太深可加盖锡纸继续烤。各家烤箱脾气各家管理好了哈。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后取出震两下，撕开油纸晾凉两三分钟即可切开趁热食过。
最后一步点击查看大图
蛋糕还是热热的，中间的芝士也有点像流心般香滑，要是等到蛋糕完全凉透，芝士会变硬，口感没热吃的好，所以这种蛋糕要趁热吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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