椰蓉小餐包
这个是在uc上关注的俊宝美食的方子,豆果里没搜到,所以搬过来分享给大家,非常好的一个配方,做出来的椰蓉小餐包松软香甜!
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步骤1/11
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面包配料先来个合影!
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步骤2/11
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面包配料里,除黄油外的所有材料放进厨师机里,液体先倒,酵母,白糖对角放。
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步骤3/11
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等面团成型后,放入20克软化好的黄油继续搅打。
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步骤4/11
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能够拉出一定的膜,不一定要整片手套膜,破洞边缘较光滑。
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步骤5/11
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整理好面团进行第一次发酵。
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步骤6/11
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发酵到两倍大,手指沾面粉戳下去不回缩即可。
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步骤7/11
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分成16等份,放在垫着油纸的方形烤盘里,盖上保鲜膜,进行二发。
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步骤8/11
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二发同时,做椰蓉酱。60克玉米油里打一个鸡蛋,充分搅打均匀,加30克糖粉拌匀,再加30克椰蓉拌匀,做好的椰蓉酱装裱花袋备用。
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步骤9/11
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二发面团成1.5倍大,在顶部淋椰蓉酱,烤箱上下管160度预热。
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步骤10/11
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烤箱中层烤30分钟出炉。
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最后一步
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柔软香浓的椰香小餐包就做好啦!
用过日清山茶花粉,新良面包粉,白燕高筋粉,最好用的就是白燕,做出来的面包成功率最高,新手可以试试。烤完后趁热吃,椰蓉是脆的,不过我喜欢放凉后回潮了再吃,这个小餐包吃不完放冰箱,第二天吃还是非常松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-27
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