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玫瑰豆沙花卷

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你还再吃街边口感单一的花卷吗，学会这个玫瑰豆沙花卷，自己动手在家做，你也可以成为面点高手，让家人品尝不一样的美味

食材清单加入采购清单

高精粉 300克

、

酵母 3克

、

泡打粉 1克

、

细白糖 6克

、

凉水 175克

、

馅料

、

红豆沙 50克

、

花酿 3克

、

细白糖 12克

、

油脂 18克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将馅料部份全部放碗里搅拌均匀备用
步骤2/8 点击查看大图
泡打粉加入面粉拌匀，糖和酵母加入水化开，倒入面粉中，揉至三光，盆光，手光，面光，进行第一次醒发，醒发至一倍大，
步骤3/8 点击查看大图
面团内部呈蜂窝状，再次揉面排气，揉成面团
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀成长方开溥片，用刮刀将豆沙馅均匀刮再面片上
步骤5/8 点击查看大图
卷起成圆柱形长条，用力切成图片中的小段，
步骤6/8 点击查看大图
捏住面剂两端拉长，绕食指一圈将两头压紧，即成（具体操作看视频）
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸锅醒发至体积明显变大，拿在手上发轻，即可上锅蒸
最后一步点击查看大图
冷水上锅，大火烧开，蒸锅最上一层上汽，转中火，开始计时12分钟关火，闷一分钟出锅

小贴士

一，要用高筋粉，用中粉或低粉一定要加盐这样面筋才够二，花卷面团要醒两次才有麦香三，花酿不能多加，加多了吃口腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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