【高颜值】日式豆乳奶酪蛋糕
前段时间喜茶出了一款豆乳蛋糕一直想尝试自己做一次,今天终于成功啦!
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
将15g糖和40g油以及42g豆浆充分混合乳化。
-
步骤2/15
点击查看大图
乳化后加入54g低筋面粉和6g黄豆粉。
-
步骤3/15
点击查看大图
拌匀后再加入3个蛋黄。
-
步骤4/15
点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁,拿出顺然电动打蛋器打发至第一次出粗泡,加入8g糖;当第二次出细泡,加入8g糖。第三次出纹路但不明显时,加入9g糖和6g玉米淀粉。最后打发至提起会出现尖角。
-
步骤5/15
点击查看大图
分三次将蛋白糊混入蛋黄糊,并翻拌均匀后从高处倒入6寸蛋糕模具。震出大气泡。最后放入烤箱,145度上下火烤55分钟。
-
步骤6/15
点击查看大图
制作豆乳芝士卡仕达酱:在两个蛋黄中加入25g白砂糖以及1g盐,打发至泛白
-
步骤7/15
点击查看大图
筛入20g玉米淀粉,混合均匀至没有散粉。
-
步骤8/15
点击查看大图
蛋黄糊中缓缓倒入刚沸腾的220g豆浆,并不断搅拌。
-
步骤9/15
点击查看大图
拌匀后过筛重新倒回奶锅,小火加热不断搅拌至粘稠。
-
步骤10/15
点击查看大图
关火趁热加入奶酪,并搅拌均匀。
-
步骤11/15
点击查看大图
过筛过的卡仕达酱坐冷水冷却降温。
-
步骤12/15
点击查看大图
打蛋器打发100g淡奶油,至五成有纹路但流动性依然很强的状态。
-
步骤13/15
点击查看大图
用打蛋器将冷却后的卡仕达酱搅打一下,然后倒入淡奶油。充分混合,豆乳卡仕达酱就做好了。
-
步骤14/15
点击查看大图
烤好的蛋糕胚震出热气后倒置冷却,然后脱模。在中间用模具压出一个洞。不用挖空哦。然后灌入卡仕达酱。
-
最后一步
点击查看大图
抹面后筛上黄豆粉,再点缀装饰一下就完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-26
日式豆乳奶酪蛋糕的其他做法
日式豆乳奶酪蛋糕的相关分类
日式豆乳奶酪蛋糕的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#莓梅饮料
176018人看过 -
高颜值的【紫薯香奶球】
562100人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#酸酸辣辣超过瘾的酸菜炒鸡丁
151367人看过 -
番茄肥牛煲
726300人看过 -
#憋在家里吃什么#煮苹果水,比饮料还好喝
800100人看过 -
高颜值彩虹酥
9892人看过 -
#冬季滋补花样吃法#养颜水果茶,给我10杯饮料都不换!
146843人看过 -
高颜值吐司盒子
41642人看过 -
高颜值火龙果奶昔
40932人看过 -
水浴酸奶蛋糕
101824人看过 -
#助力高考营养餐#海洋魅惑,高颜值的夏日酷饮
10023人看过 -
宫崎骏的夏天自制饮料diy
60815人看过