外酥里软的港式菠萝包
菠萝包里没有菠萝，但是有金黄酥脆的酥皮和奶香浓郁的口感，好吃到炸裂，去茶餐厅菠萝包是我必点之一。今天用厨师机做了菠萝包，一点都不输面包店的口感。 配方是四个菠萝包的量。
-
步骤1/5
点击查看大图
工具：beko倍科厨师机k6
-
步骤2/5
点击查看大图
除黄油和盐以外，所有面团用料用厨师机揉至光滑，再把黄油和盐加入揉面缸，揉至完全阶段，能拉出薄膜即可。面团密封进行基础发酵，发到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵完成。取出发酵好的面团，按揉排气，分成四等份滚圆松弛15分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
松弛时来做菠萝包的酥皮部分，将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀，再一次性加入全蛋液搅匀。最后筛入奶粉和低筋面粉，用按压的方式让粉融入。刚做好的酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
-
步骤4/5
点击查看大图
冷藏后的酥皮分成4份，包保鲜膜压平，擀成圆形。将酥皮连着保鲜膜翻面，将面团盖住，再将保鲜膜慢慢掀开。在酥皮上刷一层蛋黄液，用牙签轻轻划花纹，全部划好后烤箱里二次发酵至1.5倍大，再180°预热烤箱烤20分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
出炉，这个颜色我可真是太满意了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-26
港式菠萝包的相关分类
港式菠萝包的相关推荐
-
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6677662人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1558951人看过 -
港式菠萝包
15743人看过 -
超美味的油焖大虾
21683858人看过 -
烧肉豆角焖面
30643902人看过 -
奶香椰蓉馅
1634829人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
930838人看过 -
菠萝包
440563人看过 -
港式酥皮「菠萝包」好吃到掉渣
33281人看过 -
港式酥皮菠萝包，外皮酥脆，内里松软，秒杀餐厅！
175957人看过 -
自制蒜蓉辣酱
256434人看过 -
蒜蓉粉丝蒸生蚝
1052998人看过
