外酥里软的港式菠萝包
菠萝包里没有菠萝，但是有金黄酥脆的酥皮和奶香浓郁的口感，好吃到炸裂，去茶餐厅菠萝包是我必点之一。今天用厨师机做了菠萝包，一点都不输面包店的口感。 配方是四个菠萝包的量。
42克
30克
165克
1097
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
工具：beko倍科厨师机k6
-
步骤2/5
点击查看大图
除黄油和盐以外，所有面团用料用厨师机揉至光滑，再把黄油和盐加入揉面缸，揉至完全阶段，能拉出薄膜即可。面团密封进行基础发酵，发到2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵完成。取出发酵好的面团，按揉排气，分成四等份滚圆松弛15分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
松弛时来做菠萝包的酥皮部分，将软化好的黄油和糖粉搅拌均匀，再一次性加入全蛋液搅匀。最后筛入奶粉和低筋面粉，用按压的方式让粉融入。刚做好的酥皮面团包好保鲜膜，放入冰箱冷藏。
-
步骤4/5
点击查看大图
冷藏后的酥皮分成4份，包保鲜膜压平，擀成圆形。将酥皮连着保鲜膜翻面，将面团盖住，再将保鲜膜慢慢掀开。在酥皮上刷一层蛋黄液，用牙签轻轻划花纹，全部划好后烤箱里二次发酵至1.5倍大，再180°预热烤箱烤20分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
出炉，这个颜色我可真是太满意了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-26
港式菠萝包的相关分类
港式菠萝包的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#咬一口酥掉渣的菠萝包
209263人看过 -
千层酥肉饼
78259人看过 -
桃花酥
196520人看过 -
酸奶麻花
145607人看过 -
谁说新手做不了酥、软、香的酥皮菠萝包
178113人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日必备——解暑瘦身粥
4815人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#轻断食必备～爽口拌菜
2929人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#皇后红玫瑰苹果炒鸡丁
6761人看过 -
炒猪杂和牛肉
147人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果山药糯米饼
7578人看过 -
牛肉炒面
950人看过 -
五香猪肝
1282人看过
