家常辣子鸡
不是经常做的一道菜,但却是一直念念不忘的味道。
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步骤1/10
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鸡肉让老板剁成块拿回来洗干净剁成自己喜欢的大小 ,我喜欢带骨的鸡肉吃起来更香
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步骤2/10
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放调料拌匀放冰箱腌制1-2小时,调料的话就是家里平常有的,我放了料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 五香粉 一点淀粉 和一点花椒油。
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步骤3/10
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我还切了点五花肉在里面,这是拌好的样子,放冰箱冷藏
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步骤4/10
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现在准备洋葱切丁
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步骤5/10
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干辣椒 花椒 大蒜切丁 姜切末 因为我老公不爱吃姜,可以随自己喜好切
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步骤6/10
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锅里放油多一点下鸡肉中火炸,随时翻一下,受热均匀
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步骤7/10
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炸成这样的颜色捞出,有点焦黄就行,喜欢吃嫩一点就少炸一会,吃老一点就多炸一会,
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步骤8/10
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锅里放少量油,五六成热下辣椒花椒姜蒜炒出香味,再下洋葱翻炒出香
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步骤9/10
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下入鸡肉翻炒,腌制的时候如果盐放够了就不用再放盐,我这里放了一点生抽,一直翻炒大概七八分钟,放点花生米,蒜叶。炒匀起锅
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最后一步
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好啦,香喷喷的辣子鸡就好了
我这里放的干辣椒是不辣的,如果爱吃辣可以替换一半的干小米椒。
个人做法,不喜勿喷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-26
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