炒鸡翅

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我挺喜欢吃鸡翅的，又嫩又滑熟得又快，今天推荐一款快手家常小炒——炒鸡翅，与蔬菜同炒，在同等的时间内，营养丰富、养眼、入味的一盘菜就做好了，特别适合嘴急的人、偷懒的人。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡翅中 8个

、

青椒 1个

、

红辣椒 1个

、

姜 1大块

、

大葱 1段

、

油少许

、

料酒少许

、

酱油少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

热水半杯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备好：鸡翅中、青椒、红辣椒、大葱白、姜，清洗干净，如果用嫩姜味道更佳；
步骤2/8 点击查看大图
鸡翅横剁一刀成两半；下刀要稳准狠，防止产生骨渣；
步骤3/8 点击查看大图
葱白斜切成段，姜切薄片；
步骤4/8 点击查看大图
青红椒去籽，切稍大点儿的滚刀块；
步骤5/8 点击查看大图
炒锅中倒少许油，温油，将鸡翅和葱段、姜片同入锅，倒少许料酒，中火煸炒至鸡翅微鼓，并且有微微焦黄的边儿；
步骤6/8 点击查看大图
倒半杯热水，盖上盖子，中小火焖炖3-5分钟；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到鸡翅肉全熟；
步骤7/8 点击查看大图
倒适量酱油、生抽、盐，翻炒几下后倒入青红椒块，混合均匀即出锅。
最后一步点击查看大图
炒鸡翅，做法简单，香嫩入味，超赞！

小贴士

1. 所有材料的用量根据食用量来调整； 2. 鸡翅中剁成两半，切面更易入味，且比整只鸡翅熟得快； 3. 姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香； 4. 如果油量够大，可不放半杯水焖炖，直接炒熟即可；如果油量较少，干炒易糊，所以倒半杯水焖炖3-5分钟可使鸡翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒； 5. 青红椒有增色添香的作用，同时增加多种营养素和膳食纤维，不宜久炒，入锅翻几下即可出锅；也可用味道更加浓郁的青红辣椒、青蒜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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