儿时记忆-紫苏杨梅汤
记忆中,小时候炎热的夏天还没现在这么多的消暑饮品和电器。到了杨梅和桃子的收货季节,紫苏杨梅汤或者紫苏桃子姜,冰过以后就是我们最喜欢的消暑良品。刚好小主得了一些杨梅,太多量了,就想起来动手制作回忆中小时候的美味。
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步骤1/22
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把杨梅拆包装,买的超级好的东魁杨梅(哈哈哈,有点小贵),一般超市买的别的杨梅也OK的。
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步骤2/22
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将杨梅先过水洗一洗,然后放盐水泡一泡(5-10分钟)
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步骤3/22
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补一个放盐的图片(供参考),盐适量即可
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步骤4/22
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颗颗饱满,颜色也很漂亮。泡完清水过2-3遍。
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步骤5/22
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捞起来杨梅,控掉水份,备用。
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步骤6/22
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称量好冰糖(家里冰糖不够,换了点白砂糖,没有冰糖,白砂糖一样可以的哦),其实总量需要450,后面加量的,小主就没拍了,见谅
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步骤7/22
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到入纯净水,4瓶560ml的矿泉水,大半锅水哦。因为这次量大,小主用了家里的最大最深的一口锅熬煮的,工具丑了点,不过不影响味道,呵呵^_^
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步骤8/22
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把杨梅放入水中,然后开火开始煮,先大火煮开,然后转小火。
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步骤9/22
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同时冰糖或糖一并加入,一起煮开,煮融化。
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步骤10/22
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紫苏叶洗干净,控干水分。
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步骤11/22
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紫苏叶切碎备用。
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步骤12/22
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刚刚沸腾的杨梅汤
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步骤13/22
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将杨梅汤表面覆膜滤掉,尽量滤干净,这样杨梅汤更纯净些。
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步骤14/22
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滤干净浮沫后,小火煮1-2分钟
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步骤15/22
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把紫苏叶放入进去,大火煮一下,煮开即可关火,晾凉即可
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步骤16/22
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煮好关火晾凉备用。
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步骤17/22
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注备号方便开盖的容器,尽量口大一点,杨梅颗粒大,勺出来口大方便点。
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步骤18/22
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来几个美美的近照,杨梅汤的颜色超美超有食欲。
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步骤19/22
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玻璃装起来也很漂亮!
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步骤20/22
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想吃
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步骤21/22
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最后盖上盖子,然后放冰箱,可以冷藏,也可以冷的2-3小时然后拿出来带点冰沙状态一起吃,就更爽了…
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最后一步
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最后来个特写…是不是很想尝尝!
注意不要一不小心煮久了,这样杨梅肉就都煮透了,就入口就化了,欠点嚼头,但是不影响杨梅汤的味道。如果只喜欢喝汤的,稍微煮过点也没问题的。还有紫苏提味理气的,不宜太多。不喜欢的亲们可以不放也是完全没问题的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-26
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