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暴躁牛蛙

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偶尔吃点儿辣辣的菜，开开胃吧。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 500g

、

黄瓜一根

、

泡辣椒 7颗

、

嫩姜一根

、

尖椒数个

、

蒜看掌勺人心情

、

料酒少许

、

花椒看掌勺人心情

、

姜看掌勺人心情

、

小米辣看掌勺人心情

、

生粉适量

、

葱 2根

、

绿豆芽看掌勺人心情

、

豆瓣酱 1勺

、

红辣椒 1个

、

干红辣椒看掌勺人心情

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
加入适量料酒，盐，花椒，生粉腌制
步骤2/12 点击查看大图
调味碗，加入适量的水和一勺蚝油，两勺味极鲜，适量的盐和鸡精，搅合搅合
步骤3/12 点击查看大图
绿豆芽焯水备用
步骤4/12 点击查看大图
把绿绿的黄瓜片垫底（可焯水可不焯水，看掌勺人心情，）再把绰好水的绿豆芽铺在黄瓜上，放一旁备用，让黄瓜热乎热乎
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油，倒入备好的姜丝，小米辣，泡椒，蒜，炒炒炒，炒至香味溢出，加入一勺豆瓣酱，炒炒炒，让每一根姜丝都裹上豆瓣酱
步骤6/12 点击查看大图
再加入腌制一旁的牛蛙，继续炒炒炒，然后再把切好的尖椒，辣椒倒入锅中，最后一部，倒入调料碗，炒炒炒炒，炒至辣椒熟
步骤7/12 点击查看大图
再打开另一个锅，倒入油，再倒入花椒，切好的干红辣椒
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的牛蛙倒入绿豆芽碗中
步骤9/12 点击查看大图
把葱花撒在牛蛙身上
步骤10/12 点击查看大图
在给葱花来点儿刺激的辣椒上身
步骤11/12 点击查看大图
炒菜前，把所有调料切好，备用。
最后一步点击查看大图
然后，流口水的蛙蛙就熟啦。

小贴士

味道根据个人口味添加时间不宜太久想吃辣一点可以多加辣椒，我这个属于中辣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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