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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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今天是老公生日，想着炎热的夏天还是比较适合来块绿色的抹茶蛋糕，所以前几天就准备买材料了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 42克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋黄） 10克

、

细砂糖（蛋白） 15克

、

色拉油 40克

、

水 50克

、

抹茶粉 10克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 15克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把原料都准备好，我做了两份的料.
步骤2/16 点击查看大图
把蛋黄打散逐步加入水，本来是要加牛奶的，我怕会影响出来绿色的效果，所以改水了。
步骤3/16 点击查看大图
逐步加入色拉油，打到完全和蛋黄融合.
步骤4/16 点击查看大图
打均匀后加入面粉，顺顺时针拌匀，注意要慢点拌，免得面粉上筋.
步骤5/16 点击查看大图
拌成这样差不多了，让它醒十分钟左右，让每个面粉分子都能吸饱水分。
步骤6/16 点击查看大图
打蛋白之前先把烤箱预热起来，上下温度选择180左右.
步骤7/16 点击查看大图
开始打蛋清，分三次加入糖.
步骤8/16 点击查看大图
打成这样蛋白可以比较好定型就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
取1/3的蛋清在面糊里拌均.
步骤10/16 点击查看大图
把拌好的蛋糕液都加入剩下的蛋清里，轻轻的拌均匀.
步骤11/16 点击查看大图
装上蛋糕模就可以烤啦。
步骤12/16 点击查看大图
烤好出炉凉透就可以做蛋糕了，好像烤的不是很好，下次再接再厉！
步骤13/16 点击查看大图
先把奶油打发，放冰箱冷藏.
步骤14/16 点击查看大图
蛋糕切三片，中间加入芒果粒，加其他水份不多的水果都可以.
步骤15/16 点击查看大图
三片都放好后，外面都抹上奶油，这个我抹了很久。
最后一步点击查看大图
最后在上面放上些自己喜欢的水果点缀就可以啦！祝我家先森生日快乐

小贴士

这个蛋糕温度不能太高，因为我的烤箱实际温度会低点，所以大家烤的时候根据自己家的烤箱来调整，温度太高抹茶会黄掉，我大概烤了40分钟左右.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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