西葫芦木耳韭菜猪肉饺子
北方人太喜欢吃饺子了,我发现这个饺子和馅的时候不用加水,做出来的饺子也能鲜嫩多汁。木耳可以增加口感,不喜欢吃的可以不加木耳的。 按照配方比例,可以包90个饺子,如果做得少,就按比例减少食材就可以啦。
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步骤1/7
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准备饺子馅材料,西葫芦擦丝撒盐杀出水,挤干水分。
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步骤2/7
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韭菜洗净,沥干水,切好备用。
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步骤3/7
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木耳泡好,沥干水分,切好备用。
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步骤4/7
这一步忘记拍照了,肉馅加入葱,姜,生抽,料酒,老抽,白胡椒粉,一汤勺耗油,搅匀上劲,最后淋入少许花生油搅匀。不需要加水,这个馅含水量本来就挺多的。
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步骤5/7
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90个饺子大概需要6杯160毫升量杯的面粉,面粉中撒一点盐,加水和好面,盖上盖子醒一小会儿。
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步骤6/7
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调好的肉馅中加入切好的韭菜,西葫芦丝,木耳,搅拌均匀,撒盐调好咸淡,最后淋上香油,准备开始包饺子。
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最后一步
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水开后煮饺子,三开就行了,下面就可以大快朵颐啦。
1.我做的量大,配料表中大概是包90个饺子,包的少的话按比例减量就可以。
2.这个饺子不需要在和馅的时候加水,因为韭菜和西葫芦里本身含水量就比较大,做好的饺子本身就挺多汁的。
3.木耳主要为了增加口感,不喜欢吃的可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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