生菜鸡丝卷

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好像不管春夏秋冬，办公室里也至少有一个人在减肥~ 昨天就有个减肥的跑来跟我说，每天吃鸡胸肉，又老又柴，吃的好腻…… 好家伙，难道就因为鸡胸肉不好吃要放弃减肥事业了？等等，谁说鸡胸肉不好吃的？！那肯定是没吃过这样的~鸡胸肉也不是限定了只有减肥才能吃，今天这个鸡丝卷，平时吃腻米粉面的朋友，也可以尝试一下！从里层到外层，分别是沾了酱汁的鸡胸肉丝、生菜、春卷皮。我用的是越南春卷皮，和我们国内用面粉制的春卷不一样，它是用稻米研磨成米浆做的，纤薄通透却不失韧性，口感上则多点软弹与米香。买它也不难，一般大超市货架就能买到哦。

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

越南春卷皮 5张

、

生菜叶子 10片

、

红彩椒丝 50g

、

黄彩椒丝 50g

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煮鸡胸肉：鸡胸肉 2块（350g）

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大葱 3段（30g）

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姜片 5片（15g）

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花椒 1小把（1g）

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八角 3小粒（2g）

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盐 2g

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料酒 15g

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调酱汁：甜面酱 20g

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韩式辣酱 20g

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白醋 20g

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白糖 5g

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熟白芝麻 5g

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芝麻油 5g

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姜末 5g

、

蒜末 5g

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煮鸡胸肉的汤 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡胸肉丝制作：1.锅里加入冷水，加入大葱段、姜片、花椒、八角、盐、料酒，煮至沸腾
步骤2/8 点击查看大图
2.将洗净的鸡胸肉放入沸水中煮3~5分钟，关火浸泡30分钟后捞出，撕成丝备用*用筷子插入鸡胸肉，如果没有血水渗出就说明煮好
步骤3/8 点击查看大图
3.将所有调味料倒入碗中，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
4.将拌好的酱汁，倒3/4在撕好的鸡丝中，拌匀备用（剩下的酱汁后面要用到~）
步骤5/8 点击查看大图
5.生菜去掉老梗，只留叶子部分，洗净备用，彩椒丝用开水烫15秒捞出备用
步骤6/8 点击查看大图
6.案板上放2片生菜叶子，放入10g红椒丝、10g黄椒丝、适量的鸡丝，然后卷起来
步骤7/8 点击查看大图
7.越南春卷皮用直饮水浸泡12秒，捞出沥干水份，放在案板上，放上生菜卷，然后用春卷皮包裹住生菜卷起来，就可以了*卷春卷皮的时候，边边也要折进去才不会散开哦
最后一步点击查看大图
8.鸡丝卷往中间切开，再在肉丝上刷点酱摆盘，就能开吃啦