油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜!
油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜,现在大多放番茄酱增色调味,这是不对的。
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步骤1/7
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洗好的大虾去须、虾腔、虾线,备好。
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步骤2/7
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葱姜切丝备用。
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步骤3/7
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热锅凉油,加一勺底盐,放入大虾煸炒。
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步骤4/7
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加入切好的葱姜,炒出香味后放入20-30克白糖。
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步骤5/7
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烹一勺料酒,一勺盐和一点水,小火焖盖3-5分钟。
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步骤6/7
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大火收汁,加入适量醋和香油,再加半勺熟油。
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最后一步
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完成。
1. 大虾煸炒过程中按虾头可以挤出红油;
2.糖加多少水就加多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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