手撕杏鲍菇,凉拌直接吃
杏鲍菇,有着肉肉的口感,嚼劲十足,口感爽滑,常会被用来清炒、煲汤或烧烤。但若你还没尝过凉拌吃法,那说明你对它的认识还不算完整! 清蒸浓缩了杏鲍菇的鲜美,再通过手撕制造出独特的口感。最后的精华在于酱汁:用蒜蓉、小米椒、葱花、香油混合,以油泼的方法激发葱蒜的香气,再加入适量丸庄黑豆酱油、蚝油、白糖,味道好极了~
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步骤1/8
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杏鲍菇洗净切成两半
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步骤2/8
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放入蒸锅蒸25分钟左右
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步骤3/8
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蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在碗中
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步骤4/8
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将蒜瓣切成蒜蓉、小米椒切圈、香葱切葱花放在碗中,调入香满园纯芝麻油5毫升
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步骤5/8
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锅中加热食用油,将滚烫的油淋在碗上
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步骤6/8
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碗中再调入丸庄黑豆高鲜酱油10毫升、蚝油10克、白糖5克,搅拌均匀
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步骤7/8
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将酱汁淋在杏鲍菇上,搅拌均匀
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最后一步
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开吃,非常开胃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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