红烧鸡腿
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步骤1/6
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鸡腿打花刀,清洗干净后放在水中浸泡,尽量泡出血水
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步骤2/6
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锅中倒入少量油,油热后放入冰糖,小火炒出糖色
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步骤3/6
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糖色差不多到这个颜色
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步骤4/6
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鸡腿皮厚面朝下放入炒好的糖色中煎至上色后翻面,多次翻面使鸡腿均匀上色
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步骤5/6
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鸡腿上色后,锅中直接加适量清水
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最后一步
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放入香料(我直接买的袋装),盐,生姜,料酒,生抽,喜欢辣的再放点辣椒
花刀切深一点方便入味,煎鸡腿时火不用太大以免糊了,鸡腿炖煮过程中要撇去浮沫,最后收汁时不用勾芡,鸡腿自带勾芡效果,收汁时要注意鸡腿翻面防止粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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