咸奶油蛋糕卷
最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷,今天我也来跟风做一下 。
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步骤1/13
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50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟,观察颜色表面呈金黄色即可,取出来放凉备用
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步骤2/13
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蛋黄蛋清分离,蛋清放入无油无水的容器中,50克白砂糖分3次加入,打至蛋清湿性发泡,拉起打蛋头有小弯钩即可
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步骤3/13
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蛋黄,牛奶,玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉翻拌至无干粉
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步骤4/13
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取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊
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步骤5/13
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180度10分钟预热烤箱,面糊倒入28×28的模具中铺平,180度烤20分钟
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步骤6/13
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烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热
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步骤7/13
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50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白,150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用
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步骤8/13
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蛋糕片脱模修剪前后两边,把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上,前面厚,后面薄,借助擀面杖把蛋糕片卷起来
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步骤9/13
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放冰箱定型大约20分钟
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步骤10/13
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从冰箱取出蛋糕卷,切走两边,把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面
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步骤11/13
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撒上杏仁片,平均分成6份或8份
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步骤12/13
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封面上的图片是分成8份,这张是分成6份的
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最后一步
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尝一口,咸,香,脆,味道绝了
每个烤箱温度都不一样要自己掌握好,我的烤箱温度低所以要180度,如果是小烤箱160度就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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