芋头蒸排骨的做法

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芋头蒸排骨

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在家开饭，若吃饭的人少，煮饭的人有时也蛮烦恼的，煮得少了好像没有什么可吃的，煮得多了又吃不完。两个人吃饭？吃什么好呢？今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆，有肉有菜，还有芋头当主食，米饭也可以省下了。芋头蒸排骨要煮得好吃，还是有些小秘诀的，今天就把它分享出来吧！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

排骨1根 300g

、

芋头1／４个 300g

、

盐 5g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨必须选肋排部位，将其斩成２厘米左右的排骨段，在清水中浸泡１个小时左右，将排骨泡至发白。
步骤2/6 点击查看大图
将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水（１汤匙）抓匀，静置15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将芋头尽量切成大小均匀的小方块，摆放入盘中。
步骤4/6 点击查看大图
将腌制好的排骨摆放在芋头上，汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
步骤5/6 点击查看大图
煮开水，将芋头蒸排骨放入，大火煮开后，转小火蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前，可以根据个人口味，撒入芹菜珠增色提味，若不加也可以。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑，一是要选好排骨，没有好的食材，一切都是空谈；二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水；三是排骨得先用淀粉腌制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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