香葱培根司康
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步骤1/21
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食材:中筋面粉250g、淡味黄油60g、细砂糖12g、盐2.5g、全蛋液40g、牛奶95g(根据面团吸水量不同调节)、泡打粉6g、培根75g、香葱30g
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步骤2/21
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培根切成小丁,香葱切碎
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步骤3/21
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把培根丁倒入烧热的锅中,不加油,用小火微微炒香
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步骤4/21
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放入碎翻炒出香味,
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步骤5/21
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出锅晾凉
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步骤6/21
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将全蛋液、牛奶混合均匀,放置备用
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步骤7/21
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中筋面粉、切块的黄油、细砂糖、泡打粉、盐放入搅拌机中,
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步骤8/21
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开启1档稍微搅拌几下,面粉和黄油混合成颗粒状即可,不要搅拌太长时间,稍微搅拌即可
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步骤9/21
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搅拌成颗粒状后
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步骤10/21
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再倒入鸡蛋混合液和炒好的香葱培根,
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步骤11/21
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继续开启1档稍微搅拌几下,混合均匀即可
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步骤12/21
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把混合好的粉状倒入面板上,
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步骤13/21
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不需要揉面,只需要用手压扁,左右折叠起来,折叠2次,
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步骤14/21
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用擀面杖擀开,擀成约2cm厚,
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步骤15/21
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用模具压出形状(具体根据自己喜欢定),剩下的边角料再次团一起,擀薄用模具切下即可(操作可用少许面粉辅助)
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步骤16/21
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放在烤盘上,
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步骤17/21
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放入预热好的烤箱中层,上管200度、下管180烤18分钟,
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步骤18/21
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上色后可加盖锡纸继续烘烤完剩余的时间就好。
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步骤19/21
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出来晾凉
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步骤20/21
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❗司康一定不要揉面,就折叠面团几下,看着粗糙的就可以。
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最后一步
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搭配咖啡,下午茶就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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