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万能的青椒蘸水的做法

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万能的青椒蘸水

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夏天，家人们都喜欢吃凉拌菜，恰好亲戚送了点自己种的辣椒来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蒜瓣 50克

、

小老姜 30克

、

菜籽油 200克

、

二荆条青椒 500克

、

干花椒粒 10克

、

食盐 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。
步骤2/4 点击查看大图
老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净（我用的是亲戚自己种的小蒜）
步骤3/4 点击查看大图
把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒
最后一步点击查看大图
油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

小贴士

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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