黑糖雪媚娘
夏天的雪媚娘才是最好吃的好伐, 比慕斯和冰淇淋之类的更不会让胃那么冷,对于需要养生的姐妹再合适不过,软软糯糯,冰而不寒,之前只做过水果的雪媚娘,其实原来黑糖之类的也特别合适,雪媚娘的皮吃起来黑糖的风味特别浓郁,和奶油馅吃起来好过瘾~
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步骤1/21
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所需材料舒可曼糯米粉 75g舒可曼玉米淀粉 22.5g舒可曼黑糖糖浆 25g舒可曼白砂糖 25g牛奶 135g黄油 30g
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步骤2/21
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准备一个大碗,倒入糯米粉、玉米淀粉
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步骤3/21
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倒入黑糖糖浆
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步骤4/21
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倒入白砂糖、牛奶
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步骤5/21
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搅拌均匀到细腻无干粉的状态
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步骤6/21
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把搅拌好的雪媚娘糊过筛,倒入一个耐热容器
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步骤7/21
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热水上锅蒸25分钟左右
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步骤8/21
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完全凝固,没有糊状即可
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步骤9/21
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趁热放入黄油(以手适宜的最高温度)
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步骤10/21
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揉成成光滑的面团
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步骤11/21
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把揉成好的雪媚娘皮用保鲜膜包好放凉。我们利用这个时间打发淡奶油,打发至硬挺,然后将打发好的淡奶油装入裱花袋,放入冰箱冷藏
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步骤12/21
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放凉的雪媚娘皮,粘上玉米淀粉,防止粘连
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步骤13/21
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把雪媚娘皮分成30g一个的小面团
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步骤14/21
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用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形面片
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步骤15/21
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把擀好的皮放在一个碗中
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步骤16/21
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挤入适当的奶油
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步骤17/21
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放入一块小蛋糕,再挤上奶油
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步骤18/21
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封口,在封口处粘一些玉米淀粉,防止粘连
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步骤19/21
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包好的雪媚娘,放入冰箱冷藏一个小时再食用
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步骤20/21
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一口下去,糯糯叽叽
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最后一步
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层次丰富,冰爽恰当,让人爱不释口
tips
Q:没有黑糖浆怎么办?
★没有黑糖糖浆,用等量的黑糖/红糖加25g水混合均匀,有条件熬煮一下会更香。
Q:蛋糕可以不加或者换别的吗?
★完全可以。
Q:能保存几天?
★尽快食用,三天内吃完。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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