反沙咸蛋黄～吃到停不下来的潮汕小吃
万物皆可反，今天就来试试反沙咸蛋黄。 在广州实在买不到，就自己试试叭～
-
步骤1/10
点击查看大图
用香炸粉是因为方便，而且比较脆香
-
步骤2/10
点击查看大图
香炸粉加入少于水搅拌，一定要很稠，才能粘在咸蛋黄上面，这样炸出来的表皮就会香脆很多。 咸蛋黄蒸熟后，倒入搅拌好的香炸粉，让蛋黄表皮粘多点香炸粉，方便炸香。
-
步骤3/10
点击查看大图
油锅热好，不确定的可以放筷子试探下，有小泡泡证明热度可以。
-
步骤4/10
点击查看大图
把裹了香炸粉的咸蛋黄下锅中小火炸6分钟左右，捞出备用
-
步骤5/10
点击查看大图
100克白糖，加三分之一的小碗水，葱花，一起下锅搅拌，直到大泡泡变成小泡泡的状态，就可以放炸好的咸蛋黄下去，关火，一直翻炒
-
步骤6/10
点击查看大图
一开始这个状态，继续炒，就可以反沙，不要停，利用锅的余温不停翻炒
-
步骤7/10
点击查看大图
开始一点点起沙，继续
-
步骤8/10
点击查看大图
接着就成功啦，完美起沙
-
步骤9/10
点击查看大图
趁热吃会比较香
-
最后一步
点击查看大图
完美，开动叭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-23
反沙咸蛋黄的相关分类
反沙咸蛋黄的相关推荐
-
秋季必喝！汤鲜味美～虫草板栗鸡汤！
149837人看过 -
#餐桌上的春日限定#咸菜炒猪肚
318713人看过 -
青椒回锅肉
77087人看过 -
客家.娘酒煮蛋
8258人看过 -
杏鲍菇炒黑木耳
682729人看过 -
#美味开学季#鲍鱼炒蛋
187405人看过 -
不是鲍鱼赛鲍鱼
491349人看过 -
寿司反卷
17429人看过 -
炒豆芽
204628人看过 -
淮山枸杞骨头汤
153368人看过 -
软糯竹笋蕃薯包！
60888人看过 -
#今天吃什么#超级下饭的肉沫豆腐！
707243人看过
