灯影牛肉丝,还原儿时的味道
好久没做灯影牛肉了,周末休息就做了两锅,一锅麻辣口味,还做了一锅五香味的是给小宝贝吃的!口感酥酥脆脆,真的非常好吃,牛肉要选择纹理整齐的牛腿肉,这样才能撕出整条的牛肉丝,而且牛肉撕的越细口感就越好,考验耐心的时候到咯! 参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#
22克
51克
7克
430
千卡
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步骤1/15
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牛肉需要选择纹路整齐的牛腿肉
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步骤2/15
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牛肉冷水下锅,放入料酒、生姜和大葱
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步骤3/15
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牛肉煮开后,去掉浮沫
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步骤4/15
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锅里放入香叶、八角、桂皮、老抽、蚝油、酱油、山楂
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步骤5/15
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盖上锅盖炖上2个小时
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步骤6/15
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牛肉煮至可以用筷子插串就可以了
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步骤7/15
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牛肉放凉以后,撕成丝
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步骤8/15
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大概撕成这样就可以了
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步骤9/15
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现在准备一些干辣椒
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步骤10/15
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5层油温下入牛肉丝,炸至微微发黄就可以出锅了,千万不能炸久了,牛肉丝比较细,很容易炸糊
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步骤11/15
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锅中倒入干辣椒丝炒出红油
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步骤12/15
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倒入一碗辣椒面
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步骤13/15
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接着关火倒入牛肉丝
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步骤14/15
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放入花椒粉、生抽、蚝油、白糖少许
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最后一步
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最后撒上白芝麻翻拌均匀就可以出锅啦
视频里我还分享了五香味的做法,适合不吃辣的小伙伴哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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