鲜嫩Q弹自制鲜虾丸
想吃虾丸,一是外边买的又贵又怕添加了东西不放心,索性一次性多买点虾,自己做丸子吃,不管是空口吃,还是做汤,打火锅都美味的很,重点是吃多少嗯没负担呀,是我们小仙女夏天最在意的点,哈哈,这个没啥操作难度,喜欢动手的做起来吧 奥,对了,我这个方子中没放味精,虾本身就很鲜美,想吃的可以放哈 我口淡,这个盐量对我来说很合适,大家根据自己的情况酌情增减
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步骤1/7
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新鲜大虾清洗干净,去虾头虾线,虾头可留着炸虾油用
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步骤2/7
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大家都会去壳吧,我就不啰嗦了,哈哈
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步骤3/7
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去好虾线的虾肉用刀拍碎即可,最后再剁几下,保留虾肉的颗粒感,这样更好吃,千万不要搅打成泥
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步骤4/7
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盐,糖,淀粉,白胡椒粉放入虾泥中,混合均匀,然后不停的摔打,直至虾泥明显粘稠即可,最后放一丢丢的香油,再轻微摔打几下即可,千万不要过度
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步骤5/7
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摔打好的虾泥
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步骤6/7
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锅中放热水,90度水温,开始挤丸子,等着全部虾丸下入锅中,再开火,漂浮即可
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最后一步
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Q弹鲜嫩的鲜虾丸子就大功告成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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