美味水蒸蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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️4个鸡蛋打散,准备温水,注意蛋液和温水的比例为1:1.5(用蛋壳作为计量容器,4个鸡蛋对应相当于6个鸡蛋的温水,也就是用半个蛋壳加12次温水),温水中先加1勺盐搅化,再倒入蛋液,边倒边拌匀。
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步骤2/4
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▪️关键的第一步:蛋液过筛,并用勺子撇去表面一圈浮末。
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步骤3/4
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▪️关键的第二步:蒸锅里水沸后放入蛋液碗,一定要转小火,用一个碟子盖住蒸碗,关盖蒸8分钟,关火再焖3分钟。
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最后一步
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▪️取出切菱形(你也可以不切),摇晃起来可以看到波浪。淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。开吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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