牛肉回头,外皮酥脆,香气扑鼻!
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步骤1/15
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牛肉肋条剔骨切块备用。
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步骤2/15
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姜轻拍切碎备用。
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步骤3/15
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加入搅碎机,将姜和肉馅捣碎备用。
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步骤4/15
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锅中加入花椒和水,水开后煮2-3分钟,晾凉备用。
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步骤5/15
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锅中加入酱油、鲜豆豉和五香粉,熬制锅开,过滤料渣备用。
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步骤6/15
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面中加入盐和食用油,用温水揉成面团,盖住醒10-20分钟。
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步骤7/15
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花椒水分次倒入肉馅搅拌。
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步骤8/15
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第二次放花椒水时,加入盐和胡椒粉搅拌。
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步骤9/15
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加入预先调制的料汁搅拌均匀。
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步骤10/15
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加入一个鸡蛋搅拌。
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步骤11/15
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加入味精和葱,馅料制作完成。
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步骤12/15
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像面团分块擀成面皮包入肉馅。
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步骤13/15
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包至成型。
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步骤14/15
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锅中放底油,中途翻面刷油。
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最后一步
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完成。
面和水的比例为一斤面兑六两水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-23
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