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宫保鸭心的做法

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宫保鸭心

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鸭心是一种含铁量极高的营养滋补菜肴，对养心安神、补血补虚、孕期保健等，有着非常理想的食疗保健功效，烹饪鸭心的方式方法多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享一盘宫保鸭心。

食材清单加入采购清单

鸭心 350克

、

姜 1小块

、

花生 1小碗

、

红葱头 10余根

、

生抽 1勺

、

白酒 2勺

、

干花椒 10余粒

、

白糖半小勺

、

干淀粉半小勺

、

色拉油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。
步骤3/11 点击查看大图
把切好的鸭心装入碗中，撒入干淀粉
步骤4/11 点击查看大图
倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5一10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈啪啪的响声时，起锅装入到小碗中。
步骤6/11 点击查看大图
把干花椒放入到锅中的余油中
步骤7/11 点击查看大图
炸香后快速倒入切好的碎红椒，葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。
步骤8/11 点击查看大图
把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟
步骤9/11 点击查看大图
倒入炒香的花生
步骤10/11 点击查看大图
放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽
最后一步点击查看大图
将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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