免烤箱❗免打发❗巧克力慕斯蛋糕❗

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打开了一盒奶油没用完，夏天到了打开了的用不完浪费，正好做个慕斯蛋糕，即可以消耗淡奶油又可以消耗些巧克力。这款巧克力慕斯简直是巧克力控大爱啊，吃多了生巧，不防试下慕斯此方是6寸的量，如果用慕斯圈的话会多出2个小慕斯杯的量，如果是用6寸阳极圆模的话正正好，制作过程中巧克力液体要一直坐温水盆中，不然巧克力液体会凝固。可以在倒完第一部分之后放冷冻层，20分钟就可以倒下一部分，节省很多时间

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑巧克力部分 150克

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黑巧克力 200克

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淡奶油 100克

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牛奶 100毫升

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白色部分：

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白巧克力 60克

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淡奶油 100克

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牛奶 80克

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吉利丁片 5克

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表面装饰部分

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淡奶油 80克

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白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
满满的巧克力
步骤2/20 点击查看大图
先将吉利丁片分别用凉水泡开待用
步骤3/20 点击查看大图
准备一大一小两个容器（我用的不绣钢盆，里面套的大玻璃碗），在大的容器中倒入开水，再将玻璃碗放进去就成了盆中盆。将巧克力倒入容器中融化
步骤4/20 点击查看大图
玻璃碗的透热性很好，巧克力很快就融化了
步骤5/20 点击查看大图
先将慕斯圈底部用保鲜膜包好（为什么不用锡纸呢？是因为锡纸易破，操作过程中很容易破口包好后放入平盘中，盘子一定要平的，试了好几个，发现披萨盘最好用
步骤6/20 点击查看大图
倒入淡奶油，再加入泡软的吉利丁片如果盆下的水不热了不足以融化吉利丁片的话就更换热水
步骤7/20 点击查看大图
将淡奶油和软软吉利丁片慢慢搅拌到和巧克力液体融合，这个是要分两次倒模具的量
步骤8/20 点击查看大图
倒入慕斯模中，倒入一半的黑色巧克力液体，是一半哦，大致估计下份量，倒一半留一半
步骤9/20 点击查看大图
将盘子放冷藏室1小时至凝固。着急的话可以直接放冷冻室，20分钟就可以了
步骤10/20 点击查看大图
将白色巧克力部分依照黑色巧克力部分同样步骤制作完成倒入凝固的黑色部分上面，继续冷藏或者是冷冻至液体表情凝固
步骤11/20 点击查看大图
最后倒入剩余的黑色巧克力液体部分，放入冷藏室，头天晚上做第二天正好，也可以冷冻2个小时后取出回温吃
步骤12/20 点击查看大图
将慕斯蛋糕底部撕掉保鲜膜，准备一个平盘，先将蛋糕放盘子上，再用吹风机对着模具周围吹一会，模具很容易就取下来了如果是用的阳极模的话底部直接放杯子上，吹风机吹下或热毛巾捂一会就直接脱模了
步骤13/20 点击查看大图
淡奶油加糖打发至硬性状态，将裱花袋套上花嘴挤在蛋糕中间
步骤14/20 点击查看大图
放上芒果粒
步骤15/20 点击查看大图
最后再放上薄荷叶装饰
步骤16/20 点击查看大图
成品
步骤17/20 点击查看大图
美美哒
步骤18/20 点击查看大图
成品
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品