台式古早味烧麻糬
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步骤1/10
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1、材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。
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步骤2/10
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2、糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团。
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步骤3/10
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3、放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。。
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步骤4/10
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4、煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团。
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步骤5/10
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5、糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克 的水，揉成不粘手又相对柔软的面团。
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步骤6/10
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6、分割成35克/个的小球。
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步骤7/10
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7、小锅内放细砂糖煮成琥珀色。
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步骤8/10
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8、倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，谁烧开后会融化的。
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步骤9/10
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9、放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可。
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最后一步
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10、捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用
倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-22
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