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爆炒肥肠的做法

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爆炒肥肠

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切墩(初级)

肥肠 300g

、

青椒、红椒 3个/2个

、

泡椒 5个

、

大蒜 2瓣

、

姜/姜丝 2片/一片

、

生抽一勺

、

酱油半勺

、

料酒 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好食材备用，肥肠洗净【这里我省略了清洗肥肠的步骤】冷水下锅肥肠、姜片、料酒、葱结，煮30分钟，捞出放凉，切小段
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油，把肥肠先爆炒直一点金黄色，加图片半勺盐炒一下捞出备用
步骤3/4 点击查看大图
锅中有爆肥肠的余油，放入姜蒜爆香，再加入辣椒、泡椒翻炒直断生，【在这里如果喜欢吃豆瓣酱的也可以当一勺】辣椒断生后倒入肥肠爆炒，再放一勺生抽，少量酱油，图片一汤勺水爆炒2分钟即可！
最后一步点击查看大图
爆炒肥肠出锅，没有一点腥味，如果家里有大蒜叶或者香菜可以放一点翻炒出锅。

小贴士

喜欢吃酸辣的，可以多放点泡椒再放点酸辣椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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