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复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕的做法

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复刻哈根达斯同款多莓奶油冰淇淋蛋糕

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61和闺蜜在哈根达斯吃了一款好吃的多莓奶油冰淇淋蛋糕回家就来复刻一款！用海氏i7风炉烤箱烤蛋糕底和围边轻松搞定！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 100克

、

牛奶 80克

、

低粉 150克

、

糖 50克

、

红色食用色素 5滴。

、

淡奶油 200克

、

牛奶 100毫升

、

糖 60克

、

蓝莓 50克

、

草莓树莓黑莓若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蛋黄蛋清分离、蛋清三次加糖打发至提起小弯勾状态的蛋白霜，玉米油和牛奶充分混合乳化后加入蛋黄混合均匀再加低粉混合至无干粉面糊。
步骤2/5 点击查看大图
三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中切拌均匀再倒回蛋白霜中切拌均匀、一半倒入8寸方烤盘烤箱预热160度烤20分钟做蛋糕底冷却备用，另一半加入色素混合均匀倒入28厘米方烤盘中烤箱预热160度烤十五分钟做蛋糕围边冷却备用。
步骤3/5 点击查看大图
借助6寸圆形不锈钢蛋糕模具压蛋糕底和切蛋糕围边，然后铺和围到模具中定型。
步骤4/5 点击查看大图
牛奶加入糖小火加热至糖融化冷却后混入淡奶油中打至6分发浓稠液体状，放入冰淇淋机搅拌至顺滑。蓝莓加糖小火熬制成蓝莓酱冷却后加入一半冰淇淋液混合均匀过筛倒入铺了蛋糕底和围边的蛋糕模具中送入冰箱冷藏至凝固再倒入另一半牛奶冰淇淋送入冰箱冷冻至定型。
最后一步点击查看大图
取出冻好的蛋糕脱模挤上一圈打发好的淡奶油放上草莓树莓蓝莓黑莓薄荷做装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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