蒜爆羊肉,蒜香十足无膻味!
蒜爆羊肉,蒜香十足无膻味! 清真饭店必点的一道菜
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步骤1/11
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羊肉断丝切。
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步骤2/11
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大蒜切片备用。
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步骤3/11
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碗内加入盐3克、糖4克、胡椒粉2克、生抽适量、半个鸡蛋清和玉米淀粉10克,调拌均匀倒入羊肉。
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步骤4/11
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加入适量香油搅拌,备用。
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步骤5/11
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空碗加入半勺酱油、半勺醋、半勺白醋、两克盐、适量白糖、胡椒粉、冰糖老抽、香油和淀粉调制碗汁备用。
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步骤6/11
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锅烧热,倒入油,温度六成左右,将腌制好的羊肉下锅。
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步骤7/11
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将羊肉捞出,滤油备用。
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步骤8/11
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锅中加入适量净油和香油,煸蒜爆香。
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步骤9/11
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依次加入备好羊肉和碗汁翻炒。
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步骤10/11
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加入生蒜和底油。
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最后一步
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完成。
1.肉和蒜的比例为2:1;
2.腌制羊肉时切勿加酒;
3.炒蒜时一定要热锅凉油;
4.调制碗汁时,加入的淀粉要先用水化开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-22
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