爆炒猪大肠!
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其实是在微博学的,五万粉丝的桉树
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪大肠
500g
、
葱
1根
、
姜
2片
、
蒜
3瓣
、
小米辣椒
2根
、
花椒
30粒
、
豆瓣酱
1勺
、
洋葱
1个
、
卤肉料包
1个
、
料酒
3勺
、
酱油
1勺
、
蚝油
1勺
、
盐
10克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
把猪大肠清理干净!!!这点很重要,大家谁也不想吃吧
-
步骤2/3
冷水下锅加料酒焯水。捞出,再放入清水中,加葱姜蒜小米辣椒花椒盐洋葱和卤料包,没有卤料包的话可以用八角桂皮香叶茴香代替,加入料酒酱油蚝油,文火炖一个小时
-
最后一步
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卤好的大肠捞出改刀,锅内加姜蒜和豆瓣酱炒红,加一点水再加入大肠,大火爆炒两分钟起锅,不用加盐
小贴士
注意卤大肠的时候不要糊锅,注意水量哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-22
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