童年味道～东北豆面卷子
小时候在东北，经常有骑自行车的师傅穿梭在大街小巷叫卖，自行车后座有两种好吃的，就是东北的豆面卷子和凉糕。 和北京的驴打滚相似，但是中间没有豆沙，只有纯纯的豆面香，是属于东北孩子对美食的独有记忆。 和我妈试着复刻一下，味道和当初差不多，做法不一定是最正宗的，家庭版解馋最好不过啦～～ ⚠️此方的量，做出来是迷你大小，大概两三口一个，不会噎，也不会腻，一共就一小盘，两三个人一天就能吃完，不用担心剩下放久了变硬。
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步骤1/14
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糯米粉加糖搅匀
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步骤2/14
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常温牛奶缓慢倒入热水糯米粉里，边倒边搅，搅成糯米糊。
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步骤3/14
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把糯米糊倒在浅盘里
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步骤4/14
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盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，凉水上锅蒸，水开后计时20分钟。
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步骤5/14
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蒸好后放十分钟，不烫手后，戴手套或者用刮刀，揉几下，揉上劲变劲道。
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步骤6/14
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在蒸糯米糕的同时，炒黄豆面。小火，用刮刀不断翻炒，直到变深色，闻到黄豆香。
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步骤7/14
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面板上撒一层厚厚的黄豆面，把糯米糕放上去，在糯米糕上撒厚厚的黄豆面，擀成大薄片
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步骤8/14
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卷起来
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步骤9/14
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切成均匀大小块
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步骤10/14
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好吃的豆面卷就做好啦
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步骤11/14
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非常喜欢软软糯糯的口感，还有黄豆粉的香气。
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步骤12/14
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片的厚度大概是这样。
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步骤13/14
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还能拉丝，哈哈哈哈哈～～
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最后一步
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一个接一个，完全停不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-21
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