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端午安康粽

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东北人之前一直吃的是甜粽子、自从这几年我加入了包粽子的队伍、开始尝试咸味粽、家人也都很接受、并且特别爱吃、可咸可甜参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

梅肉｜五花肉 300克

、

生抽 6勺

、

老抽 4勺

、

生姜 3片

、

耗油 4勺

、

白糖 1勺

、

粽叶适量

、

棉绳适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米洗净泡三小时后、沥干水分、倒入生抽、老抽、油、少许盐、十三香进行腌制调味、大概图中颜色就可、我没有特别计量、就是凭感觉大概哈
步骤2/14 点击查看大图
脱皮绿豆提前三小时泡、粽叶两面刷净冲水、煮五分钟焖十分钟捞出放凉水泡、
步骤3/14 点击查看大图
咸蛋黄我现磕的、洗净放点酒蒸五分钟去去腥
步骤4/14 点击查看大图
腊肠切片也放一切白酒搅拌一下去腥
步骤5/14 点击查看大图
全部准备好、我还准备了白米和蜜枣准备开包、包了35斤、过程着急没拍过程视频、我之前在看好几遍小视频学会的、会了就很简单
步骤6/14 点击查看大图
这锅是蜜枣的甜粽我家是大火煮开转小火两个小时焖四个小时再煮三小时焖着一晚
步骤7/14 点击查看大图
这锅是大肉粽、因为绳子都一样所以我肉粽包的稍大一些方便区分
步骤8/14 点击查看大图
蜜枣甜甜的很好吃
步骤9/14 点击查看大图
蛋黄腊肠肉粽
步骤10/14 点击查看大图
大肉粽
步骤11/14 点击查看大图
剥开一个
步骤12/14 点击查看大图
太香了、这一个吃完就撑了哈
步骤13/14 点击查看大图
这形状包的五花肉
最后一步点击查看大图
五花肉肥的都化掉了、只有瘦的可以到、应该再多放些肉哈、配上绿豆简直香到家

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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