紫苏蒸排骨
记得小时候,端午节时候,家里都会摘些和柚子叶一起煮水洗澡,寓意:洗秽辟邪,健健康康。今天也是父亲节,借此同天下当父亲的人说一声:父亲节快乐,您们辛苦咯!这道菜肴献给您们。 本草纲目记载紫苏作用:属温性,海鲜吃多肚胀,可煮水饮用,益脾,利肺,理气,宽中,止咳化痰
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步骤1/8
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清洗好排骨备用,如果是急冻排骨,加点料酒下去清洗
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步骤2/8
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我选的是紫色叶紫苏,市场有的卖,香味更浓
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步骤3/8
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准备豆豉,紫苏切碎,一口大蒜拍碎备用,可加可不加小米辣,根据个人口味选择
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步骤4/8
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冷水下锅,放入姜片,料酒,煮开,倒入排骨去一下味,继续烧开,煮大概2分钟
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倒出来,用水冲洗一下,只要去掉煮出来泡沫
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步骤6/8
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把紫苏,大蒜,盐,鸡精,白砂糖,生鲜酱油放下去(小米辣可放可不放)
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步骤7/8
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下锅蒸,水沸腾,转中火,掀开一条小缝,避免水蒸气全流进盘里
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最后一步
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蒸个12~15分钟,出锅,加点花生油,搅拌开,香气扑鼻而来,陶醉,夹点紫苏叶,这味道绝咯,排骨汁可以拌饭,保证你胃口大开
1,正常的话,1斤排骨配12~15片紫苏叶,想味道浓些,加多4~5都可以
2,小米辣,喜欢开胃加,不喜欢可以不加,我个人加1条极限
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-20
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