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葱油面的做法

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葱油面

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食材清单加入采购清单

挂面 250克

、

自制葱油 100克

、

虾子酱油 30毫升

、

酱油膏 15毫升

、

砂糖 20克

、

辣油若干

、

猪油若干

、

白胡椒粉若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
香葱须，葱根，葱白段，红葱头，洋葱切小放入花生油小火慢慢熬制。小火，小火，小火。。。
步骤2/5 点击查看大图
葱根部分呈现焦枯色时，捞起沥干油后丢掉。锅内放入葱叶，继续熬，小火，小火，小火。。。
步骤3/5 点击查看大图
葱叶不能太焦，绿色开始转黄时立即捞出沥油，否则太焦了会发苦不好吃了。
步骤4/5 点击查看大图
汤锅烧水时，准备底料。猪油是灵魂。有条件的放点虾子酱油增鲜。
最后一步点击查看大图
捞面装盘，撒上葱花和熬油的葱段，淋上适量葱油。齐活开始享受美味哈

小贴士

熬制葱油务必小火，要有足够的耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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