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白菜猪肉饺子的做法

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白菜猪肉饺子

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周六又逢下雨天，白菜猪肉饺子鲜。从中国带过来的猪肉，今天终于登上了餐桌。做的太好吃，同事们都说有过年饺子的味道。白菜做馅容易出水，有些做法是用盐杀出水分，这样倒是不会出水了，但是馅容易发干，而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。我的诀窍是将白菜剁碎后，先手动挤出多余的水分，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500克

、

白菜 1颗

、

面粉 800克

、

大葱 2根

、

油 2大勺

、

生抽 2勺

、

蚝油，白胡椒粉适量

、

花椒适量

、

糖，十三香适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先做面团：面粉加适量水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒着。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉用绞肉机绞碎。
步骤3/10 点击查看大图
花椒用温水泡一段时间。
步骤4/10 点击查看大图
将花椒水、少许生抽和少许油，慢慢加入肉馅中，不断搅打上劲。
步骤5/10 点击查看大图
白菜先切丝，再切碎。
步骤6/10 点击查看大图
白菜馅不要加盐杀水，这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后，用双手团捏一下，挤出多余的水即可，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。
步骤7/10 点击查看大图
猪肉馅+葱花+白菜，加入蚝油，白胡椒粉，十三香，生抽等，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
馅就做好啦！
步骤9/10 点击查看大图
包饺子，每个人有每个人的包法，在这里就不赘述了哈！我包的饺子，一直都是圆鼓鼓的。
最后一步点击查看大图
实在太好吃了，同事们都说像是在家过年的饺子，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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