白菜猪肉饺子
周六又逢下雨天,白菜猪肉饺子鲜。 从中国带过来的猪肉,今天终于登上了餐桌。做的太好吃,同事们都说有过年饺子的味道。 白菜做馅容易出水,有些做法是用盐杀出水分,这样倒是不会出水了,但是馅容易发干,而且白菜独有的鲜香味也大打折扣。 我的诀窍是将白菜剁碎后,先手动挤出多余的水分, 然后再用食用油拌匀,这样拌成馅后,既不会出水,也能最大限度保留白菜原本的清香。
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步骤1/10
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先做面团:面粉加适量水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜,醒着。
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五花肉用绞肉机绞碎。
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花椒用温水泡一段时间。
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步骤4/10
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将花椒水、少许生抽和少许油,慢慢加入肉馅中,不断搅打上劲。
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白菜先切丝,再切碎。
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白菜馅不要加盐杀水,这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后,用双手团捏一下,挤出多余的水即可,然后再用食用油拌匀,这样拌成馅后,既不会出水,也能最大限度保留白菜原本的清香。
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步骤7/10
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猪肉馅+葱花+白菜,加入蚝油,白胡椒粉,十三香,生抽等,搅拌均匀。
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步骤8/10
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馅就做好啦!
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步骤9/10
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包饺子,每个人有每个人的包法,在这里就不赘述了哈!我包的饺子,一直都是圆鼓鼓的。
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最后一步
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实在太好吃了,同事们都说像是在家过年的饺子,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-20
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