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免开酥大包酥红豆沙千层酥饼‼️适合批量做的做法

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免开酥大包酥红豆沙千层酥饼‼️适合批量做

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大包酥是点心类的一种手法批量打包操作的意思很快手起酥效果也是非常好的烘焙工具：海氏C40烤箱

食材清单加入采购清单

油皮

、

猪油 10克

、

高粉 100克

、

低粉 80克

、

水 90克

、

白糖 25克

、

油酥

、

猪油 25克

、

低粉 60克

、

馅料

、

红豆沙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1⃣️、油皮所有材料混合。包保鲜膜放冰箱冷藏1小时2⃣️、油酥混合成团。放冰箱一起冷藏3⃣️、冷藏期间我们来分豆沙。不管你是做大一点还是小一点。一定要保存均匀大小就行。不然烘烤不均匀。我分的15克一个4⃣️、油皮取出擀成长方形。均匀的抹上油酥5⃣️、像叠被子一样折三折。在擀开在折。重复三次操作
步骤2/7 点击查看大图
6⃣️、再次擀成长方形。切成两条平均大小的长条，在切成大小一致的剂子7⃣️、用剂子包裹豆沙揉圆按扁即可8⃣️、表面刷蛋黄液撒黑芝麻。中间割两条线好看点 9⃣️、放入提前预热的烤箱170/烤20分钟。时间主要看你的饼大小来定。看上色即可
步骤3/7 点击查看大图
还做了几个造型
步骤4/7 点击查看大图
每款烤箱温度一样注意看上色即可
步骤5/7 点击查看大图
好喜欢特别适合大批量。不需要一个个fenq
步骤6/7 点击查看大图
很酥哦
最后一步点击查看大图
下午茶点心送人都合适

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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