用馄饨皮做排骨豆角焖卷子
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步骤1/9
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馄饨皮两张摞起来中间划三刀
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步骤2/9
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将划过刀的馄饨皮卷起后两边捏住拧两下成小卷子,注意不要卷太紧
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步骤3/9
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排骨凉水下锅加料酒焯水后洗净,豆角摘洗干净切段,准备葱段、姜片、大蒜拍碎
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步骤4/9
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炒锅上火中小火热油加入适量冰糖炒至糖化变色
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步骤5/9
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加入排骨翻炒至上色再加入葱姜蒜八角桂皮炒香
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步骤6/9
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下入豆角翻炒同时加入料酒、生抽、香其酱各两勺,蚝油、老抽各一勺,翻炒均匀后加入开水与菜量持平或稍高一些然后分别加入一小勺鸡粉和盐炖煮至水开后转小火。
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步骤7/9
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将小卷子均匀码放在锅内然后盖上盖子小火炖二十分钟,时刻观察锅内情况掌握好时间和火候。
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步骤8/9
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关火撒上熟芝麻和葱花。
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最后一步
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起锅装盘
小卷子卷的不要太紧否则容易有硬芯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-20
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