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红烧鮰鱼的做法

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红烧鮰鱼

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浓油赤酱本帮红烧鮰鱼

食材清单加入采购清单

活长江鮰鱼一条(800克左右)

、

大蒜二三瓣

、

生姜与大蒜同量

、

小葱三根

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鮰鱼清洗干净，剁块。
步骤2/9 点击查看大图
备料。
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，爆香姜蒜。
步骤4/9 点击查看大图
下鱼块，煎一下，不要翻炒，鱼块易碎。
步骤5/9 点击查看大图
加入料酒。
步骤6/9 点击查看大图
加入剩下的蒜头，葱段。
步骤7/9 点击查看大图
加冰糖，生抽，老抽，一小碗水。
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开，中火慢炖一会，入味。
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大火收汁，装盘。

小贴士

1.鱼块刚下锅，不要翻炒，转动锅，煎，然后翻面煎。 2.大火烧开，中火慢炖，小火太小了，再大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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